今日は比較的に暖かい日になりましたな

私はならないのですがこれからの季節は「花粉症」との闘いが待ってる方も多いんでしょな

不思議なことにうちの若い子に花粉症の子はおりませんねん

なんでやろう？

なったら致命的になってしまうけど

鼻が詰ると味が微妙にずれるし、香りも感じないからね

五感のうちのひとつでも都合が悪くなると全部の感覚が狂ってしますのが料理人ですわ

今日は沖縄の不思議について書きたいと思います

なんかの書で見たんやけど、沖縄は全国で上位入る長寿県ですわ

せやけど、６０歳未満の死亡率が日本の下から数えて何番目くらい

なんでや思います？

６０歳未満ゆうたら戦争が終わりしばらくアメリカの支配下にあった時代ですわ

何が関係してるかゆうたら「食」ですねん

アメリカに占領されてるいうことは必然的にアメリカの食が入ってきますわな

ハンバーガーにピザ・コーラなんかですわ

内地の人たちより早くその文化に触れるわけで、好んで食してたんでしょうな

すると今までの沖縄食からの急激な変化になかなか体が対応しなかったんや

うね

今で言う「メタボリックシンドローム」になる人が増えて現在の状況になったらしいですわ

それがあかんと言う訳ではないが、やっぱり日本人には日本人に合う料理があるんとやな思いましたね

私はほんまにハンバーガーとかは番組くらいでしか食べたことないんやけど、確かにおいしいですわ

けど、それを毎日ゆうたらしんどい思います

何でもバランスが一番

自分の管理は自分しかできないんやしね

その中で自分に合う料理が見つけたり、新しい料理発見があると食べることが楽しくなり「食文化」の発展につながるんやおもいますわ

何でもホドホドが一番

身の丈にあった生活をすれば人生楽しく生きれる思いますわ

ほんま久しぶりの更新ですんません

うれしいことに忙しい

２月の最終日にはディナーショーがあり、あけて３日には特番があり翌日から海外ロケ・・・・・

タイトなスケジュールですわ

けど、疲れも見せずにがんばるのが「男・神田川」

また画面を通じていろいろやってる姿を応援してください

今日は気になる裁判がありましたね

鹿児島の１２人無罪判決の裁判

ほんまに驚きましたわ

市民を守る立場の警察の自白の強要やなにも物的証拠もない中での逮捕

なにがあったんやろう？

単純に「ああ、なんらかの成果・実績をあげたかったんやな」と感じましたね

皆さんはどう感じますか？

結構、私と同じような感覚の方が多いと思います

この事件を捜査した鹿児島県警はどういう行動に出るのかも今後の警察に対するもんを変えていく重要なポイントになるでしょうな

上告すれば恥の上塗りになるし、単純に誤って済む問題でもないからな

実際に拘留され長い人で１年以上もいてはった人もおるわけで、その方々の生活をぶち壊しにしたんやから

ただ、「捜査には不備はなかった中での誤認逮捕だった」みたいなどっちやねん感じになりそうですわな

せやからこの事件についてはみんなで見ていかなあかんやろうね

もちろんすばらしい警察官はたくさんいてますわ

なにも事件を解決するだけが警察やない

東京で自らの身を挺して飛び込み電車を止めようとした宮本さん

この方の市民を守るという心が地元の方々の心に伝わり、素晴らしい信頼関係があったことが「この方はほんまもんの警察官やったんや」と感じました

何気ない日常の中にいつもいた頼りになる警察官

もちろん亡くなられたのやから決していい話ではない。

せやけど、警察官としてだけではなく人としてのあり方・心を改めて教えてもらった気がします

今日は中国では正月ですねん

中国の方の旅行者が多いのは正月休みを利用して来てるからですわ

私の店にもよく来店いただくんやけど、いろいろ感じることがありますわ

その中でも、彼らは日本料理を食べる時は酒が合うということを解っている

それもがぶ飲みは絶対にはしない

適度に飲み食事を楽しむ方が多いですわ

「食」ということに対する気持ちが少し垣間見える瞬間ですわ

中国の歴史はほんまに古い

その中で何物にも変えがたい歴史のひとつが「食文化」

昔、番組で行った事があるんやけど情熱がすごいことが心にずっと残ってますわ

老若男女問わずにあそこまでの情熱があるのは、一人一人がその文化に誇りを持ってるからや思いましたわ

いま、日本では愛国心が問われてますわな

私に言わせれば、日本にも素晴らしい「食文化」があるんやからそこからかかればこの国の食材を知り、文化をわかり継承していくことで必然的に愛国心は生まれると思うんやけどな

なんぼ高いレストランで食事をして、世にも珍しい食材を食べてもバランスが悪ければあかんやろう

「食」という字は「人を良くすると書いて食」やから

「食」のバランスが崩れると人も崩れる

人が崩れると世の中も崩れる

なんやかんやで「食」はいろんなところにリンクしてるんですわ

私はその素晴らしい文化を継承していくために日々精進していくんや

いや〜

最近、あったかいですな

「どないしたんやろ〜」思うくらいです

けど、しかるべきして温かくなってるんやろうね

ほりゃ〜あんなにがんがん資源つこうたらなくなるのは当たり前やし、地球もおかしゅうなりますわな

まあ、今の便利な世の中から考えると一概には言えないと思うけど

けど、もっと前から「このままやったらこうなるで」みたいにゆうてくれる人・・・

おったんやろうけどあんまり聞いてくれる人がおらんかったんやろうね

ほんで、今はどこ見ても「エコロジー」や「資源は大切に」みたいな

人にもよう似た人がおるけど

例えば、若い時から中年になるまで暴飲暴食、やりたい放題

んで、病院にいくと「あんたは糖尿で通風で高血圧でetc・・・・」

そこで初めて自分の健康に気を使い始める

ね、よう似てるでしょ

んで、いろんなことに過剰反応し始める

何が言いたいかゆうと、なんでもコツコツゆうこと

今まで長年の蓄積があるわけで、それを一気に解決ゆうんは虫のいい話

私は今までいろいろな取材を受けてきましたが、一番多い質問は「神田川さんの健康の秘訣は？」ですわ

私の答えは決まって「朝に根昆布をつけた水を飲むこと、その昆布をかむこと、

一日１００００歩以上歩くこと」

けど、ほんまにこれは４０年以上続けてる事やから

一気にやることは体の負担が大きすぎる

よけい不健康になります

なんでもコツコツ

そうやってやっていけば心にゆとりもできて、自然に健康になる思うんやけどな