いやー

今日は寒いでんな〜

最近というかここ数年で気候がかなりおかしくなってきてますね

話は変りますが最近のサプリメントはすごいいろんな種類がありますね

確かにお手ごろやし、便利ですな

せやけど、便利だけでええんやろうか？

前にも言いましたが、日本には「春夏秋冬」があり、その季節によりいろいろな「顔」がありますわな

便利さゆえに頼りすぎて「旬の野菜・」なんか特にそうですが忘れられてる気がします。

もちろん今の野菜の栽培システムが発達し、１年を通しての供給が可能になりました。

それは素晴らしいことやと思いますわ

このブログをごらんの方にキャベツの「旬」がわかる方はいますか？

白菜の「旬」・レンコンの「旬」・大根の「旬」

何の検索もなしに答えられる方はいてはりますか？

結構、身近に接してる野菜たちですがちゃんと「旬」はありますねん

日本人はもともと農耕民族やから、「米・野菜・魚」みたいな食生活でしてん

そのなかで、「旬の食材」が確立され今日、日本が世界に誇れる「食文化」の礎になったんですわ

「野菜は嫌いやからサプリメント」みたいな生活やと、大事な「旬の味」がなくなりますわな

そうすると、日本からすばらしい「文化」の一つが消えてしまいますわな

それは、悲しいことやと思いませんか？

もちろん、めまぐるしい世の中でサプリメントは絶対的必需品ですわ

せやけど、その中に少しでも「旬の食材」を食べることにより得られる感動は必ずあると思いますねん

「今の時期の・・・はこんなに旨いんや」と

一度、考えてみてはいかがでしょうか

先日、下呂温泉の水明館でディナーショーがありましてん

４００人ものお客さんが来てくれて、それは盛大なイベントになりました

おかげさんで私には１年を通してディナーショーの依頼があります

私は料理人やから料理はもちろんその土地独特の物をふんだんに献立に組み込むのですが、料理以外の事もいろいろ考えます。

例えば、サービスとか

「料理はうまいけどサービスがあかん」というのは私の信念に外れるからです

やから私は、始まる前に必ず厨房に行きそこの料理人に今回のイベントの成功を一緒に祈願します。

そして、サービスミーティングに参加します。

そこで私が必ず言うんは

「皆さんの笑顔が最高のサービスになります。皆さんのプライドがこのイベントの成功の鍵になります。そして、お客様の笑顔が私たちのイベントの成功を意味します。最後はみんなが笑顔でいれるイベントにしましょう」と

料理にしたら４００×１０品で４０００食

サービスにしたら４００の人

料理する人間にしたら４０００分の１・サービスからは４００分の１かもしれませんが、それのたった１つでも適当な気持ちが入ってしまうとそのお客様の大事な１人１品が台無しになります

その時点でイベントの失敗を意味するのです

そういう意味あいも込め私はサービスも一生懸命にします

もちろん、至らぬ点もあるでしょう

その時は「こんなに忙しいからしゃーない」やのうて

それを挽回すべくうわべだけの謝罪ではなく一生懸命にそのお客様に気持ちが伝わるようにします。

そうするとそのお客様にも気持ちが伝わりますから

人間は言葉でコミュニケーションが取れます。

しかし、言葉だけではなく気持ちでも意思の疎通はできます

「気持ち」

言葉では簡単に言えますが、いざ態度で示そうとすると難しいですな

けど、人間はその「気持ち」の部分で大きく成長していける

そしてその「気持ち」はいろいろな局面で自分を助けてくれる

精神論になるかもしれへんけど、「気持ち」を大きくすることは人間に「ゆとり」・「癒し」をあたえるからね

やから私は「気持ち」を大事にし、仕事にサービスに一球入魂します

そしたら、必ず帰ってきます

その「気持ち」を投げたお客様から「笑顔」というボールが

いや〜今年もいろいろありましたな〜

成人式

財政破綻した夕張市の成人式はほんまにすべてに感謝の意が感じられたし、他に目を向ければ暴れている子なんかもいる。

あほやな〜なんでしょうもないことで目立とするんやろ？

親ならすればこんなことをさせるために成人になるまで育てたわけちゃうのにな

もちろん、成人になればいままで規制されていたことが解除されます。

例えば、タバコやお酒

しかし、一番重要なんが大人としての役割を担うわけです。

未成年やからというんがなくなるわけです

いままでなあなあなんが一切通用しなくなるし、その意識が高い人間が社会人として一番成長する

それやのにまるでお祭りごとかのごとく暴れ、式を妨害し・・・

目も当てられへんわ

せっかく成人式を市町村でやってもこんなんやったらもうせんかったらええのにな。

成人式やなかったらただのあほやからそんなニュースにもならんでしょう

まあ、一部の人間の行為によりそこの地区が低レベルな地区に映ってまうし、一番かわいそうなんが普通に？参加した人たちやけどね

けど、いつかは自分のしたことを後悔する日が来るとは思いますがね

最後になりましたが、今年成人になられた全国１３０万人以上の方々本当におめでとうございます。

これからいろいろな経験をしていくとは思いますが、挫折を知らない人間はいません

ただ、その壁にぶち当たったときに回り道をするのか、その壁を乗り越えるのか、はたまた壊すのか

そこで人間の価値観は変わってきます。

そういうことの繰り返しやし、終わりはありません

私は皆さんがぜひ素晴らしい自分と出会えることを祈願しています。

新年明けましておめでとうございます。

っとかなり遅めのご挨拶になり申し訳ございません。

しかし、言い訳やないけど去年のおせち料理はほんまにすごかった。

本店長をはじめ各支店の店長やみんなが４日ほど徹夜してようがんばってくれた

数が半端やなかったからね

３００個も作りましてんで

まあ、みんなほんまに集中力切らさんと・・・

数が多くなると仕事が雑になるとか聞きますが、私の店の子は「この一つを待っているお客さんのために」という心があるので一つ一つ丁寧に味付けや盛り付けをしてくれたので本当に満足のいくおせち料理に仕上がりました。

まあ、手前味噌やけどいい弟子に恵まれてますわ

さて、話はがらりと変りますが去年の紅白の視聴率が最低やったみたいですな

私的には「なんで大騒ぎするんやろう？」と感じますわ。

昔の紅白といえば、威厳のある格式高い本当に年の瀬にふさわしい番組やったのに、最近は民放の追い上げに遭い変えなくてもいいところまで変えてしまい、

なんや、後ろの子が裸やスーツ着てたやみたいなことになったんやと思いますわ

もちろん、みんながそうではなく本当に聞かせてくれる歌手の方もいましたが、ああいう行為によりみんなが台無しになったような気がします

もう一度紅白の原点を見つめなおしてもらいたいと、一視聴者として感じましたな。

あと、新しい議員宿舎。

なんや建てたのはいいが待遇がよすぎて反感を買うから、入居者が少ないと

なにを考えて建てたのですかね。

まあ、１００歩ゆずって何か起きたときに国会に近いからいいとしてもそこまで豪華な造りにする必要性はあったんかと

そんなんしたら必ず反感買うって思わなかったんかな？

みんなでアンケートでもしたんやろうか？

不思議やね。

まあ、新年早々こんなんばっかり書いてしもうてるけど今年はできるだけサボらず？がんばって書いていきますんでひとつよろしくお願いします。